研发 传承 创新 发展

11月2日下午，“中国·常熟江南美食研发中心”成立大会暨“中国常熟江南美食培训基地”揭牌仪式在我校科技创业园三楼报告厅隆重举行。

出席成立大会的嘉宾有市商务局张毅副局长、市发改委服务业办公室刘永祥主任、市烹饪协会金权宝会长、市商务局马建新科长，有我市文化名人袁文龙先生、饮食文化专家陈苏华副教授，还有我市中国烹饪大师王振飞、顾美刚、苏志雄、王子瑾、陆卫中、张仁东以及天铭、裕坤等星级大酒店厨师长和我校部分校系领导、专业老师、烹饪营养与工艺专业高职班学生代表等。

大会由“中国·常熟江南美食研发中心”秘书长张仁东大师主持。市商务局马建新科长宣读了市商务局关于成立常熟江南美食研发中心及其组织机构与成员名单的批复，省餐饮行业协会副会长金玉书校长宣读了省餐饮行业协会关于建办常熟江南美食培训基地的批复；大会由发改委刘永祥主任和金玉书校长为“中国常熟江南美食培训基地”揭牌；研发中心金玉书主任为名誉主任、副主任、秘书长等颁发了聘书，并作了题为《凝心聚力，努力为常熟旅游名片添光彩》主题报告，提出了六点研发工作思路：一是以研发中心为平台，提炼江南美食精粹；二是以菜点开发为举措，传承江南美食文化；三是以名人效应为手段，打造江南美食品牌；四是以研发特产为抓手，推动江南美食产业化；五是以发布信息为形式，扩大江南美食影响力；六是以高职教育为方向，建立培养服务机制。

会上，发改委刘主任、烹协金会长和商务局张局长就“中国·常熟江南美食研发中心”的未来发展，分别作了重要指示，文化名人袁文龙先生和烹饪大师张建中还分别作了精彩交流。

常熟江南美食研发中心的成立和常熟江南美食培训基地的建办，是继《常熟菜》和《常熟蒸菜》出版发行之后的特色研发之举，是继我市被中国烹饪协会授于“中国江南美食之都”荣誉称号、成功举办江南美食节之后的科学传承之举，是继市政府授牌我校“中国·常熟江南美食研发中心”之后的务实创新之举，也是继省餐协同意我校建办常熟江南美食培训基地之后的持续发展之举，必将推动学校的烹饪专业建设、人才培养模式改革和国示范建设，必将推动行业交流，为繁荣地方餐饮市场，推进常熟“旅游活市”、“文化强市”战略目标的实施，打造城市旅游名片作出更加积极的贡献。

（国示范项目办）